Вэт-халл, или, как говорят на Суматре, гилинг-басах - это гибридная обработка, распространенная в Индонезии, а именно на острове Суматра. На то есть две причины: экономика острова и климатические особенности. Рассмотрим их подробнее: Таким образом, вэт-халл — это исключительно суматранский метод обработки. Рассмотрим его этапы: 1-й этап - Подготовительный После сбора, ягоды немедленно помещают в заполненные водой емкости. Тяжелые спелые ягоды погружаются в воду, отделяясь таким образом от сухих, гнилых, неспелых ягод, веточек и посторонних предметов...

Холодный кофе колдбрю в последние годы приобретает всю большую популярность среди посетителей кофеен. Повышенный спрос стимулирует #бариста не останавливаться в совершенствовании способов его приготовления или подачи. Одним из последних хитов стала подача кофе через разливную систему с применением азота, вроде той, с помощью которой разливают пиво. Большинство видов пива помещается в бочонки-кеги под давлением диоксида углерода. В случае применения азота соотношение составляет 70% азота и 30% диоксида углерода...