На прилавках все чаще можно увидеть упаковки с пометкой “халяль”. Некоторые ставят такую категорию в один ряд с “без ГМО”, “ЭКО” и “без консервантов”. В трех последних случаях это скорее маркетинговый ход. Но халяль не имеет ничего общего с маркетингом. Что это, кому это нужно и как производится - в этой статье. Что такое халяль? Халяль - это то, что разрешает шариат мусульманину. Это и поступки, и одежда, и образ жизни. Но в быту принято называть халялем именно еду. Халяль является неким знаком качества...

Большинство иностранцев, впервые приезжающих в Таиланд, имеют довольно простое представление о халяльной пище. Обычно считается, что халяль означает лишь отсутствие свинины. Отчасти это действительно так, однако запрет на свинину является только небольшой частью гораздо более широкой и сложной системы правил. Понятие халяль охватывает весь путь продукта от фермы до тарелки. Имеет значение, чем кормили животное, в каких условиях его выращивали, каким способом оно было забито, как хранилось мясо, с какими продуктами оно соприкасалось после обработки и какие инструменты использовались на кухне...