Халва — это одно из самых трансформируемых кондитерских изделий в истории. В зависимости от региона, её текстура меняется от рассыпчатой и волокнистой до желеобразной и пастообразной. В мире существует несчитанное количество видов халвы, потому что в разных культурах этим словом называют многие сладости. Само название происходит от арабского ḥalwā, что означает просто «сладость». Древняя Персия (V в. до н.э.): первая халва рождалась под руками мастеров-кондитеров, которых называли кандалатчи. Рецепт на основе кунжута и мёда хранился за семью печатями...