Хачапури по-аджарски — это знаменитая открытая лодочка из теста с приподнятыми краями, наполненная расплавленным сыром, с яйцом и кусочком сливочного масла. Это невероятно вкусно. Для теста ( на 4 большие лодочки) Мука — 800 г и 50 г для работы с тестом Вода теплая — 500 мл Дрожжи сухие — 2 ч.л Сахар — 2 ч.л Соль — 2 ч.л Растительное масло — 4 ст.л Для начинки: Сыр сулугуни — 300 г Сыр имеретинский — 200 г Яйца — 4 шт Сливочное масло — 80 г Дополнительно: Желток — 1 шт Молоко — 1 ч.л В теплую воду всыпаемсухие дрожжи и сахар, хорошо перемешиваем, накрываеми оставляем на 15 минут для активации...

В большой миске смешайте теплую воду, сухие дрожжи с сахаром. Затем дайте этой смеси настояться 10 минут, для того чтобы дрожжи наши начали работать. Вы увидите, как на поверхности появится пена. Это значит, что дрожжи активировались. После этого добавьте соль и растительное масло. Постепенно начните вводить муку, продолжая замешивать тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, не липнуть к рукам. Накройте миску с тестом кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза...