Хачапури - запеченный или жареный пирожок с начинкой из сыра и яйца - это национальное достояние и настоящая душа Грузии. Существует множество рецептов этого блюда: хачапури бывают закрытыми и открытыми, слоеными и сдобными, а в начинку кладут мясо, зелень и овощи, но его главный секрет - это молодой рассольный сыр, имеретинский или сулугуни. Чтобы полакомиться теплым хрустящим хачапури, необязательно ехать в Грузию - это безумно вкусное лакомство отлично готовят и в Москве.         Казбек Ресторан...

Все видели хачапури, но не все знают что это такое. Кроме того не все знают что их несколько разновидностей, также как блинов и пирогов в России. В переводе хачапури — творог с хлебом. Именно так готовили в прошлом, сейчас могут приготовить и с сыром, причем не менее вкусно. Есть такая область Рача- Лечхуми, знаменитая известной всему бывшему СССР — Хванчкарой. Но ведь речь не о вине, а о хачапури. Поэтому и говорить мы будем о рачинской разновидности. Пожалуй это общий рецепт, в каждом доме их готовят по разному...