Вместе с врачом-диетологом «ФИЦ питания и биотехнологии», кандидатом медицинских наук Натальей Денисовой мы разобрали, какие традиционные летние овощи действительно самые ценные для здоровья и как их лучше приготовить, чтобы пользу не терять, а приумножить. Настоящий чемпион среди дачных овощей по сочетанию простоты выращивания и пользы. В молодом плоде (особенно с нежной кожицей) много калия (около 260 мг на 100 г), пектинов, бета-каротина, витамина С, лютеина и зеаксантина. При этом калорийность всего 16 - 20 ккал...

Кальциевую селитру для томатов я обходил стороной пять лет. Считал её химией, которая портит вкус и вредит почве, и обходился без неё. Каждое лето боролся с вершинной гнилью томатов подручными средствами: золой, толчёной скорлупой, разговорами с соседями по даче о том, кто чем спасается. И каждое лето на кустах всё равно появлялось тёмное сухое пятно у самой верхушки плода, там, где раньше был цветок. Обидно было именно потому, что уход вёлся правильно: рыхлил, мульчировал, вносил золу под каждый куст...