Вот и новый день настал, друзья! Всем прекрасного настроения! Сегодня поговорим про замысловатое слово «гуттаперчевый». В детстве мне казалось, что речь идет про невысокого человека или какие-то маленькие вещи. Только потом, прочитав грустную повесть Дмитрия Васильевича Григоровича «Гуттаперчевый мальчик» (об очень гибком мальчике – цирковом акробате), стало понятно, что в действительности обозначает слово. Гуттаперчевый – это эластичный, гибкий, тянущийся, растяжимый. Не зря все перечисленные свойства попадают под описание резины...

Для внесения ясности в тревожащий многих вопрос начнём с этимологии. Часто звучащее сегодня и волнующее людей слово глютен лишь заимствование из английского. В русском языке означающее - "клейковина". Если углубляться в органическую химию, то что именуют словосочетанием "пшеничный глютен", это "сухая клейковина". Ещё точнее — нерастворимый в воде растительный белок, содержащийся в злаковых культурах. Состоящий из множества компонентов, основные из которых глютенин и глиадин. Тот самый глиадин является темой беспокойства и источником реальных проблем со здоровьем для небольшого ряда людей...