Мед стоял в банке и в один прекрасный день расслоился на густую желтую и жидкую темную субстанцию. Почему вообще происходит разделение единой субстанции на две фракции? Большинство хозяев, оказавшись в...

Кристаллизация мёда- естественный процесс, его не стоит бояться. Твёрдый по своим характеристикам нисколько не уступает жидкому. Наоборот, если мёд не густеет, вряд ли перед вами натуральный продукт. На консистенцию мёда влияет температура. Свежий мёд имеет жидкую консистенцию. Но при понижении температуры он твердеет. Оптимальная температура для быстрой кристаллизации - +14 градусов. Это ещё зависит от того, с какого растения добывался нектар. Рапсовый мёд, например, твердеет при +30 градусов по Цельсию...

И жидкий и густой мёд настоящий. Жидкий мёд после откачки в течении 1-3 месяцев в зависимости с каких растений собран. После мёд начинает кристаллизоваться превращаясь либо в твёрдый мёд либо в мелкозернистый мёд. Твёрдость зависит от растений с которых он собран и в условиях хранения. В холоде мёд получается более твёрдый, если хранится в тепле, то более мягкий. И в таком и в таком виде мёд хороший, дело во вкусе каждого человека...

Ежегодно я сталкиваюсь с вопросами от моих медолюбов. Одни считают, что липовый мед должен быть уже закристаллизованным (густым), другие - точно уверены, что он должен быть жидким до мая. Рассказываю, как есть на самом деле! Все зависит от 2х факторов: 1. Монофлерность мёда 2. Температура хранения Если мёд монофлерный (то есть в нём преобладает липовый нектар) и хранится в комнатной температуре - то липовый мед густеет долго. Мой личный рекорд по наблюдениям составил примерно 19 месяцев в один из сезонов...