4251 читали · 2 года назад
4 главных правила для безупречных блинов: кружевное тесто без комочков и соды (работает с любым рецептом)
Привет. У меня есть несколько излюбленных приёмов для приготовления блинчиков. Можно назвать это правилами, секретиками, фишечками или «чё там ещё придумать». Благодаря этому мои блинчики получаются самые вкусные, нежные, кружевные и вообще – идеальные. Как вы понимаете – это мнение моей семьи, особенно детей. Всё это пустые слова без подтверждения делом. Так может сказать кто угодно. И говорит. А как подтвердить? Ведь мы же в интернетах… Есть хороший способ. Я буду объяснять простыми словами, как это работает...
30,2 тыс читали · 10 месяцев назад
Вот почему блины не тонкие, а толстые, плотные, грубые: 4 неочевидных ошибки. Что сделать для тонких, "бархатных": альфа и омега блинных
И дело не всегда в рецепте. Самое главное в блинопечении: чтобы блины были тонкими, ажурными, бархатистыми да гладкими, красивыми и вкусными. Вот, казалось бы - все по рецепту, все как у всех - а блины тонкими не получаются. Как ни старайся - толстые, хоть и пористые, "ноздреватые" - как в старину говорили. И это хорошо - а вот если тесто плотное, блины "неуклюжие" да тяжелые, тогда и вовсе невесело. Почему это происходит, кто виноват - и что сделать для тонких идеальных блинов. И что мы делаем не так - про наши ошибки...