Ингредиенты: Для гуляша: - говядина 300 г - бульон 100–200 мл - мука 20 г - лук 60 г - томатная паста 30 г - растительное масло 30 мл - лавровый лист 1 шт. - соль, перец по вкусу Для пюре: - картофель 260 г - молоко 120 мл - сливочное масло 30 г Приготовление: 1. Нарежьте мясо кубиком и обжарьте. Отдельно прогрейте томатную пасту. 2. Залейте мясо бульоном, добавьте томатную пасту, соль, перец и тушите 1 час на медленном огне. 3. Добавьте в гуляш пассерованный лук. Тушите 10–15 минут...

Гуляш из говядины как в советской столовой — тот редкий случай, когда ностальгия оправдана на все сто. Почему-то именно гуляш в столовых СССР был невероятно вкусным, настолько, что воспоминания об этом вкусе возникают очень четкие, аж слюнки текут, как говорится. Насыщенный томатный вкус, хорошо разваренное мясо, а главное — подливка! Ее всегда было много и она так замечательно сочеталась с картофельным пюре! И всегда можно было попросить на раздаче: «А подливки чуть побольше подлейте, пожалуйста!» Подливка гуляша не портит...