Несколько интересных фактов о мясе: Секреты приготовления говядины: Говяжья грудинка в духовке Для приготовления: Пошаговый рецепт: Подать к столу нарезанное тонкими пластинками с отварной картошкой или свежими овощами. Можно подать с брусничным соусом и черным хлебом. Таким блюдом вы легко накормите даже заядлого мясоеда, оно будет сочным, ароматным, полезным и питательным...

При словах "мясная грудинка" наверняка каждый из вас представил себе кусок свинины в соленом ли, запеченном ли виде, а может в виде бекона. Мне кажется, говяжья грудинка незаслуженно обделена вниманием кулинаров в России в силу затмевающей популярности разного рода стейков. Абсолютно незаслуженно, между прочим. Те, кто хоть отдаленно знаком с американской кухней, наверняка хотя бы краем уха слышали о "beef brisket" — за океаном томленая подкопченная говяжья грудинка считается одним из знаковых блюд, по приготовлению которого проводятся конкурсы разных масштабов...

Грудинка – довольно жесткое мясо с выраженными прослойками жира. Раскрыть вкус этой части туши позволяет длительное томление или запекание в рукаве или фольге. Из грудинки делают методом засолки и копчения мясные деликатесы: копченый брискет и пастрами. После длительной варки или запекания мы получаем нежное с ярко выраженным вкусом мясо...