Небольшое предисловие. Существуют грибы, которые можно есть сырыми. Но важно помнить важные правила, что получить отравление можно не только от ядовитых и несъедобных грибов, но и от съедобных. Правила сбора 1. Не стоит собирать сырые грибы возле трасс, в черте города, в парках, в районах, где экология оставляет желать лучшего. 2. Если у вас есть аллергия на один из компонентов или болезни органов желудочно-кишечного тракта, то также ужин с сырыми грибами не допустим. 3. Пожалуй самое важное правило, которое всегда должно быть в голове у каждого грибника это ошибки при сборе...

В России нет традиции употреблять сырые грибы, а за рубежом - да, мода такая есть. Утверждать однозначно, что сырые грибы полезнее готовых не возьмусь, есть свои плюсы и свои минусы в такой форме употребления. Плюсы в необычных вкусовых впечатлениях и в сохранении некоторых полезных веществ, часто лечебных. Так же невозможно утверждать обратное, что готовка делает доступным что то из грибного питательного состава, сваренные например грибы лишь на 1-2 % выше по питательности, чем сырые. Сушеные,...