В России нет традиции употреблять сырые грибы, а за рубежом - да, мода такая есть. Утверждать однозначно, что сырые грибы полезнее готовых не возьмусь, есть свои плюсы и свои минусы в такой форме употребления. Плюсы в необычных вкусовых впечатлениях и в сохранении некоторых полезных веществ, часто лечебных. Так же невозможно утверждать обратное, что готовка делает доступным что то из грибного питательного состава, сваренные например грибы лишь на 1-2 % выше по питательности, чем сырые. Сушеные,...