Во времена наших бабушек говяжий язык был настоящим деликатесом, однако впоследствии был незаслуженно забыт. Но сейчас можно наблюдать такую тенденцию: вкусы из детства возвращаются в рационы современных семей. Сложно сказать, что это — ностальгические эмоции или то, что и называют "прошел проверку временем", но факт остается фактом: говяжий язык возвращается на столы россиян. Он готовится довольно просто, однако есть секреты, как максимально раскрыть. все богатство вкуса продукта. О них "Едим Дома" рассказала шеф-повар Элина Улыбина-Бай...

Полноценное наличие мяса в рационе питания очень хорошо . А наличие хорошего мяса , как известно, ещё лучше. Да только, где его взять, когда «финансы поют романсы», или пенсия почти минимальная. Свинины-303 рубля. Покупка мяса даже по средней цене кусается и проделывает в бюджете такую дыру, что мало не кажется. Что касается нашего дружного коллектива: двух пенсионеров, двух собачек и двух кошечек. Мяско каждый день употребляют только наши питомцы. Мы же мяса едим мало и не каждый день. 2-3 дня в неделю у нас либо рыбные дни, либо ни рыбы, ни мяса...