Разберем секреты и тонкости приготовления нежной говядины. Говядина - мясо очень капризное. Превратить его в изумительное блюдо, задача не простая. Практически в 90% входит совсем не то, что задумывалось. Почему так? Все дело в количестве соединительной ткани, которая есть в этом мясе. Например, в некоторых кусках говядины сплошные пленки и грубые сухожилия. Такое мясо годится только для приготовления рубленых котлет и бифштексов. Ну или можно сварить суп или долго тушить. Для жарки в натуральном виде оно казалось бы не подходит...

Я часто готовлю говядину и знаю не понаслышке, а по своему опыту, как это важно, чтобы было не только вкусно, но и жевалось она, эта говядина хорошо, иначе и от вкуса толку мало. Представляю вашему вниманию подборку рецептов приготовления говядины...