Гречка часто получается вязкой даже при правильном соотношении крупы и воды. Причина может быть в лишней влаге, слишком сильном кипении или долгой варке. Предварительное прогревание на сухой сковороде помогает подсушить зерна и усилить их естественный аромат. При нагревании гречка становится суше и приобретает легкий ореховый запах. После варки зерна лучше сохраняют форму и меньше слипаются. Особенно полезен этот прием для крупы, которая долго хранилась и потеряла выраженный аромат. Обжаривание не заменяет промывание...