Не пили горячие напитки, не ели горячие блюда, а во рту все горит, как будто вы ошпарили рот. Этот дискомфорт может затронуть язык, десны, губы, внутреннюю часть щек, нёба или обширные области всего рта. Что это такое? Это синдром жжения во рту. Он характеризуется постоянным (хроническим) или периодическим жжением во рту без очевидной причины. Синдром жжения во рту обычно появляется внезапно, но может развиваться постепенно с течением времени. Симптомы. Ощущение жжения или ошпаривания, которое чаще всего поражает язык, но может также поражать губы, десны, нёбо, горло или весь рот...

Красный острый перец, попадая на язык, вызывает «пожар». Выясняем почему. Дело в том, что во рту из-за содержащегося в этой специи вещества капсаицина, стимулирующего чувствительную систему рецепторов тройничного нерва, которые находятся в обонятельном эпителии. Сильное жжение уходит, лишь когда острый перец достигает пищевода. Полезные свойства перца чили. В жгучем перце содержатся флановиды, растительные пигменты, представляющие собой гликозиды фенольного характера, содержащие в качестве агликона главным образом производные флавана...