Джулия Гинзбург Горячий шоколад — это не просто напиток, который мы пьем в уютный вечер с пледом. Это целый культурный пласт, напиток с историей, который успел пройти путь от ритуального зелья до любимого лакомства современного человека. И как нутрициолог, я бы хотела не просто рассказать о его пользе и вреде, но и погрузить вас в эту ароматную историю. История горячего шоколада: от ацтеков до Европы Горячий шоколад — это напиток с корнями, уходящими в эпоху древних цивилизаций. Представьте себе: Америка, XV век, ацтеки...

Настоящий горячий шоколад готовят совсем не из какао-порошка, и не из растворимых гранул. Для его приготовления потребуется хорошая плитка темного шоколада, с не менее чем с 60%-ным содержанием какао. А также молоко – в пропорции примерно 1:4, – немного кукурузной муки для густоты (около чайной ложки на весь объем) и сахар – по вкусу. По сравнению с какао у напитка более интенсивный вкус с бархатной текстурой. Классический рецепт горячего шоколада: поломанный на небольшие кусочки (или натертый на...