Причина горечи в огурцах – вещество кукурбитацин, которое накапливается в основном при неблагоприятных условиях выращивания. Огурец – культура не местная, в наших широтах он прижился довольно хорошо, но все же требуют к себе особый подход. Кстати, горькие огурцы вполне можно использовать для консерваций. Горячая вода убирает горечь и засоленные огурцы не будут похожи на ложку адского яда, даже если в свежем виде оставляли именно такое впечатление. Но давайте ближе к делу, рассмотрим причины горечи и методы ее устранения...

Вот так растишь огурцы, поливаешь, ухаживаешь, радуешься первым плодам, а они - все горькие. И ведь с такими ничего не поделаешь, все на выброс! Знакомая ситуация? Давайте разберемся, почему огурцы горчат и как решить эту проблему. Больше вы не получите таких неприятных сюрпризов. Огурец - овощ, который выращивают чуть ли не на каждом огороде, а все потому, что «свои вкуснее магазинных». И правда, молодой огурец «только с грядки» сочный, хрустящий, со сладковатым вкусом! Но иногда эта сладость может затеряться за противной горечью...