Обновлено 06 июня 2024, 16:04 Фото: PhotoJuli86/Shutterstock Сочные, свежие огурцы с собственной грядки идеальны для салатов. Но зачастую дачники сталкиваются с распространенной проблемой — горечью в овощах. Разбираемся, откуда она берется, можно ли есть такие огурцы и как избавиться от неприятного привкуса. Почему горчат огурцы, выращенные в теплице и в открытом грунте, как этого избежать и что делать с уже созревшими овощами. Содержание Почему огурцы горчат Фото: mohamed hassouna/Unsplash Огурцы...

Причина горечи в огурцах – вещество кукурбитацин, которое накапливается в основном при неблагоприятных условиях выращивания. Огурец – культура не местная, в наших широтах он прижился довольно хорошо, но все же требуют к себе особый подход. Кстати, горькие огурцы вполне можно использовать для консерваций. Горячая вода убирает горечь и засоленные огурцы не будут похожи на ложку адского яда, даже если в свежем виде оставляли именно такое впечатление. Но давайте ближе к делу, рассмотрим причины горечи и методы ее устранения...