Горчица в качестве приправы использовалась с глубокой древности, ее употребляли даже в Древнем Египте. Именно горчица была основным «улучшителем вкуса» в Европе до того, как на рынки хлынули специи из Азии. Известно, что в древней Месопотамии, шумеры перетирали зерна горчицы с соком незрелого винограда, а богатые римляне смешивали перетертую горчицу с вином. Привычный нам вид горчица приобрела в XIII веке, и за это нужно благодарить поваров французского города Дижон. Горчицу любят не только за «острые ощущения», которые она дарит, но и за массу полезных свойств...

Горчица предполагает собою однолетнее пряное растение, известное людям с давних пор. Принадлежит к семейству растений рода Капустные (Brassicaceae). Существует приблизительно 40 видов, наиболее популярными с которых считаются: чёрная горчица, белая горчица, сарептская. Это травянистые однолетние растения с лировидными либо цельными листьями. У горчицы ветвистый прямостоячий стебель. Рассмотрим, как цветет растение...