Обычно дачники с успехом используют горчицу как сидерат, улучшающий качество почвы, а листовые сорта горчицы придадут пикантный вкус любому салату. Горчица сарептская, или сизая, – однолетнее травянистое растение высотой 40–50 см. Корень стержневой. Стебли прямые, ветвящиеся, голые. Листья простые, очередные, черешковые; нижние – лировидно-перистораздельные, сизоватые. Цветки горчицы собраны в щитковидные кисти. Плод – линейный стручок, тонкий, с переплетающимися жилками на створках и тонким носиком...

Горчица в качестве приправы использовалась с глубокой древности, ее употребляли даже в Древнем Египте. Именно горчица была основным «улучшителем вкуса» в Европе до того, как на рынки хлынули специи из Азии. Известно, что в древней Месопотамии, шумеры перетирали зерна горчицы с соком незрелого винограда, а богатые римляне смешивали перетертую горчицу с вином. Привычный нам вид горчица приобрела в XIII веке, и за это нужно благодарить поваров французского города Дижон. Горчицу любят не только за «острые ощущения», которые она дарит, но и за массу полезных свойств...