Наша кухня — целая вселенная удивительных явлений. Сегодня раскроем несколько кулинарных секретов, которые заставят вас по-новому взглянуть на привычные продукты. 1. Почему хлебная горбушка такая вкусная? Дело не только в хрустящей корочке!При выпечке в "горбушке" происходит особая реакция Майяра — тот самый процесс, что дает аппетитную румяную корочку на мясе. К тому же, в этой части хлеба больше ароматических соединений. А еще — это психология: недоступность всегда манит! 2. Зачем в ресторанах...