Для внесения ясности в тревожащий многих вопрос начнём с этимологии. Часто звучащее сегодня и волнующее людей слово глютен лишь заимствование из английского. В русском языке означающее - "клейковина". Если углубляться в органическую химию, то что именуют словосочетанием "пшеничный глютен", это "сухая клейковина". Ещё точнее — нерастворимый в воде растительный белок, содержащийся в злаковых культурах. Состоящий из множества компонентов, основные из которых глютенин и глиадин. Тот самый глиадин является темой беспокойства и источником реальных проблем со здоровьем для небольшого ряда людей...

Синдром жжения во рту — это медицинский термин, обозначающий постоянное (хроническое) или периодическое жжение во рту без очевидной причины. Этот дискомфорт может затронуть язык, десны, губы, внутреннюю часть щек, небо (нёбо) или обширные области всего рта. Жжение может быть сильным, как будто вы ошпарили рот. Синдром жжения во рту обычно появляется внезапно, но может развиваться постепенно с течением времени. К сожалению, конкретная причина часто не известна . Хотя это усложняет лечение, тесное сотрудничество с лечащим врачом может помочь уменьшить симптомы...