Глутаминовая кислота - двухосновная аминокислота. Глутаминовая кислота входит в состав белков всех известных живых организмов. Соли и сложные эфиры глутаминовой кислоты называются "глутаматы" Глутамат: Входит в состав белков пищи и белков человеческого организма, потребляется с едой 5–10 г в сутки. Соль глутаминовой кислоты, глутамат, помимо возбуждающего действия на рецепторы постсинаптической мембраны нейронов, способен влиять на специфические вкусовые рецепторы языка, реагирующие именно на это вещество - L-глутаматовые рецепторы (открыты в 2002 году)...

Основной структурной и функциональной единицей мозга являются синапсы — контакты между нервными клетками, через которые передается сигнал. Главную роль в этом процессе играют нейромедиаторы — биологически активные вещества, которые выделяются из аксонов, отростков нервных клеток, и воздействуют на следующую клетку. Мы собрали несколько основных медиаторов, которые регулируют работу нашего организма — от движений пальцев до чувства боли. Глутаминовая кислота Это один из важнейших медиаторов в мозге: глутаминовую кислоту, или глутамат, выделяют около 40% нейронов...