Не прошло и ста лет после начала применения синтетических азотных удобрений, и уже появились их стойкие противники. Выяснилось, что растения могут накапливать нитраты в любом количестве, они им не вредят. А вот люди, и особенно дети, на нитраты реагируют как на яд. Хотя это утверждение еще требует серьезных доказательств, компания за экологически чистые продукты, которые выращены без применения минеральных удобрений, в каждым годом только набирает обороты. И уже недалеко до принятия законов и нормативов по запрету или жесткому контролю нитратов в ряде стран...

Отвечаем на главный вопрос современности Сергей Белков, химик-технолог, флейворист, блогер: «Глутамат натрия — это соль глутаминовой кислоты, одной из аминокислот, из которой построены белки. Она есть в любом белке без исключения, без нее белка не существует в принципе...