Глутамат натрия (E621) — одна из самых обсуждаемых пищевых добавок. Его обвиняют в том, что он вызывает головные боли, аллергию и даже разрушает мозг. Но так ли это на самом деле? В этой статье мы разберемся, что говорит наука о глутамате натрия, развенчаем мифы и расскажем, как он влияет на организм. Вы узнаете, в каких продуктах он содержится, какая доза считается опасной и как он сравнивается с другими пищевыми веществами. Мы также рассмотрим, почему глутамат натрия стал таким популярным и как его используют в пищевой промышленности...

Вся правда о глутамате натрия: насколько вредно это вещество, можно ли использовать глутамат в пищу и какие последствия для здоровья это может иметь? Эта пищевая добавка Е-621 сегодня является предметом множества споров и обсуждений. Сию добавку иногда использую при приготовлении мясных блюд. Не мало лет было прожито в Киргизии и знаю не понаслышке, что в средней Азии некоторые народности её используют постоянно в приготовлении блюд не только в общепите, но и для себя. Она свободно продаётся на рынках и базарах...