В этой серии статей я подробно разбираю каждый нейромедиатор, его функции и особенности, это третья часть про глутамат. Замечали ли вы разницу между людьми в плане скорости мышления? Задумывались ли вы над тем, почему одних некоторые считают «тормозами», про других же говорят: «схватывают на лету»? С точки зрения нейробиологии эти 2 параметра мышления определяются 2 базовыми нейромедиаторами. Это нейромедиатор торможения – ГАМК, и нейромедиатор возбуждения – Глутамат. По ГАМК будет отдельный разбор в следующей статье...

Читая состав на упаковке продуктов питания, мы часто видим среди ингредиентов глутамат натрия. Кто-то сразу вернёт такой продукт на полку, потому что слышал, что он вреден, а кто-то спокойно положит в свою корзину, зная его свойства. Так где же правда? Что такое глутамат и для чего он нужен (а он правда нужен) в нашем организме? Заметим сразу: чего уж точно не стоит делать – так это бояться. Глутаминовая кислота – одна из 20 аминокислот, встречающихся во всех белках организма. Глутамат, её кислотный...