Врач-эндокринолог Наталия Тананакина в беседе с РИАМО рассказала, что безглютеновые продукты не всегда полезнее, а предпочтение следует отдавать сбалансированному питанию. «Непереносимость глютена может проявляться через вздутие живота, боли, диарею и другие симптомы. Но безглютеновая диета не нужна здоровым людям, если у них нет этих симптомов», — сообщила врач. Она пояснила, что симптомы непереносимости глютена могут включать вздутие живота, боли и диарею. Однако, по её мнению, безглютеновая диета не обязательна для людей, у которых такие признаки отсутствуют...

Глютен – это группа белков, содержащихся в зернах пшеницы, ржи, ячменя. В переводе с латинского gluten означает клей. Благодаря пластичности и отсутствию вкуса, при соединении с водой он склеивает компоненты пищи в одну массу и придает ей вязкость, легко усваивается и переваривается. Помимо этого, в составе глютена находится 20 незаменимых для жизнедеятельности аминокислот, не синтезируемых организмом. При всей своей безобидности глютен имеет свойство отталкивать людей. В редких случаях это обосновано...