Как глютен влияет на организм? Стоит ли от него отказываться? За последние десятилетия популярность безглютеновой диеты значительно выросла. Связано это с заявлениями о том, что глютен опасен для здоровья. Но так ли это на самом деле? В National Geographic рассказали, что такое глютен и стоит ли от него отказываться. Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Он действует как связующее вещество в продуктах питания, то есть придаёт хлебу структуру, а также текстуру и вкус. Основным...

Ты наверняка слышал, что глютен – это зло, которое вызывает вздутие, усталость и даже болезни. Но так ли это на самом деле? Стоит ли всем исключать его из рациона, или это просто очередной маркетинговый миф? Разбираемся в научных фактах! 📌 Читай до конца – расскажу, кому действительно стоит отказаться от глютена, а кому он совершенно не мешает! Глютен – это белок, который содержится в пшенице, ржи, ячмене и продуктах, сделанных из них. 🔹 Что он делает? Глютен – это своего рода «клей», который делает тесто эластичным и придаёт хлебу пышность...