В прошлой статье мы с вами разобрали продукты, вызывающие воспаление. А в этой статье давайте рассмотрим подробнее один из таких продуктов - глютен. Разговоры о глютене в мире ведутся давно. Разберёмся что это такое, насколько он вреден и полезен. Глютеном (клейковиной) называют белок, содержащийся во многих злаковых (ржи, ячмене, пшенице и др.). Содержание этого сложного белка в продуктах разнится и доходит до 80% в пшеничном хлебе. Клейковина есть в манке – до 50%, выпечке – до 40%, мороженом – до 20%...

Врач-эндокринолог Наталия Тананакина в беседе с РИАМО рассказала, что безглютеновые продукты не всегда полезнее, а предпочтение следует отдавать сбалансированному питанию. «Непереносимость глютена может проявляться через вздутие живота, боли, диарею и другие симптомы. Но безглютеновая диета не нужна здоровым людям, если у них нет этих симптомов», — сообщила врач. Она пояснила, что симптомы непереносимости глютена могут включать вздутие живота, боли и диарею. Однако, по её мнению, безглютеновая диета не обязательна для людей, у которых такие признаки отсутствуют...