Наверняка вы встречали в рецептах кондитерских изделий такой ингредиент как глюкозный сироп. Он встречается в составе разных десертов, таких как зефир, мармелад, пастила, нуга, мороженое, карамель, леденцы, печенье, ганаш и т.д. Сегодня разберем его более детально ⬇️ Сироп глюкозы изготавливают путем гидролиза кукурузного или картофельного крахмала. Как правило, на банке с сиропом глюкозы пишут показатель "DE" и цифры в процентном выражении. Делается это для того, чтобы вы знали что это за продукт и каким свойствами он обладает...

Всё внимание при диабете традиционно приковано к сахару. Но что, если один из главных рисков для вашего метаболизма прячется в солонке? Крупнейшее исследование с участием 400 000 человек показало, что привычка досаливать пищу может увеличивать риск развития диабета 2 типа на 39%. В этой статье мы разберемся, как натрий влияет на уровень глюкозы, и дадим практические инструменты для анализа своего рациона. В 2023 году в авторитетном журнале Mayo Clinic Proceedings были опубликованы результаты масштабного исследования, длившегося почти 12 лет...