2 года назад
Всё, что нужно знать о глюкозном сиропе.
Всё о глюкозном сиропе. О глюкозном сиропе можно говорить очень много. Тема настолько емкая и сложная, что можно исписать ни один десяток страниц. Поэтому я рассмотрю и коснусь только самых важных моментов, не вдаваясь в глубокую теорию. Ведь используя определенные продукты, вы должны понимать, для чего они необходимы в рецепте. Итак, глюкоза, или глюкозный сироп, – это натуральный заменитель сахара. Для чего нужен глюкозный сироп? С его помощью можно снизить точку замерзания продукта, т.е. температуру, при которой продукт с сиропом начнет кристаллизовать воду в лёд...
06:44
1,0×
00:00/06:44
32,6 тыс смотрели · 3 года назад
35,2 тыс читали · 4 года назад
Сироп глюкозы: зачем он нужен кондитеру, чем заменить и как использовать
В моих рецептах часто появляется довольно экзотический для российского массового рынка продукт - сироп глюкозы. Глюкозный сироп - вещь на кухне очень нужная и полезная. Но - что характерно - как только...