В данной статейке поговорим про глюкозу, узнаем что она такое, какие функции выполняет в нашем организме, откуда она вообще берется и как усваивается. Не оставим без внимания "модный" гликемический индекс и менее "модную" гликемическую нагрузку, а так же попробуем ответить на вопрос: "нужны ли вообще эти индексы обычному человеку?". Автор постарался изложить информацию простым и понятным языком, для того, чтобы даже человеку, далекому от биохимической терминологии было интересно ее изучать. Ну что ж, приступим...

Гликоген — полисахарид, представляющий собой форму хранения углеводов в организме. Он образуется из молекул глюкозы и накапливается главным образом в клетках печени и скелетных мышц. Когда организму срочно необходима энергия, гликоген быстро преобразуется обратно в глюкозу, которая поступает в кровоток и питает клетки. Гликоген, позволяет телу сохранять запасы углеводов, предотвращая резкое падение уровня глюкозы в крови (гипогликемия). Помогает обеспечивать энергией жизненно важные органы, такие как сердце и мозг, даже при длительном перерыве между приемами пищи...