Гликемический индекс (ГИ) продуктов – это показатель, который оценивает, насколько быстро уровень сахара в крови повышается после употребления определенной пищи. Этот показатель стал объектом множества научных исследований и вызывает все большее внимание в области здорового питания. Первоначально ГИ был разработан для людей, страдающих от сахарного диабета, чтобы помочь им контролировать уровень сахара в крови. Однако, с течением времени, стало ясно, что знание ГИ может быть полезно для всех, независимо от наличия заболевания...

Прежде всего, гликемический индекс фруктов зависит от содержания в их составе быстрых углеводов (преимущественно фруктозы) и клетчатки. Другими словами, чем больше сладкого сока во фрукте — тем выше его гликемический индекс. При этом лидерами являются виноград и арбуз. // Гликемический индекс фруктов Гликемический индекс (ГИ) — это скорость, с которой содержащиеся во фруктах и прочих продуктах питания углеводы усваиваются организмом и повышают уровень глюкозы в крови. Всего шкала гликемического индекса состоит из ста единиц (100 - максимум), низким считается ГИ, равный или менее 35...