Недавно на своем канале я уже писал статью о том, какой способ приготовления пищи считается более полезным для здоровья. Ссылку на нее я оставил в конце этой статьи. Так вот в ней я затрагивал тему гликирования. Однако, статья не получила широкой огласки, а зря, ведь тема эта довольно интересная. Сегодня же я решил чуть более подробнее остановится на теме гликирования. А именно, еще раз напомнил, что это такое, какая связь между гликированием и старением, как с этим бороться и сделал краткие выводы...

Гликирование - процесс присоединения молекулы глюкозы или сахара к другой молекуле, например белка или жира. Чем больше сахара циркулирует в кровотоке, тем больше его молекул прикрепляется к белкам и жирам там.  При диабете (когда патологически повышен сахар крови) развиваются осложнения, такие как слепота, почечная недостаточность, снижение чувствительности конечностей, и это все является следствием избыточного гликирования. Гликирование не всегда плохо, например существует теория, что гликирование участвует в запуске полового созревания у девочек...