Всем доброго дня! Когда речь заходит о сахаре и его неполезности для организма, первым приходит на ум лишний вес и риск развития диабета. Но есть процесс куда более коварный — гликирование белков. Главная причина того, почему кожа теряет упругость, сосуды становятся жестче, а организм преждевременно стареет. Давайте вспомним, что белок — строительный материал для мышц, кожи, ферментов, гормонов. Когда уровень сахара в крови повышается, часть его связывается с белками, образуя, так называемые, конечные продукты гликирования...

Гликирование - биохимический процесс, который включает ряд реакций между белками и определёнными жирами и глюкозой, в результате которых образуются токсичные вещества, известные как продукты гликирования...