Прежде всего, гликемический индекс фруктов зависит от содержания в их составе быстрых углеводов (преимущественно фруктозы) и клетчатки. Другими словами, чем больше сладкого сока во фрукте — тем выше его гликемический индекс. При этом лидерами являются виноград и арбуз. // Гликемический индекс фруктов Гликемический индекс (ГИ) — это скорость, с которой содержащиеся во фруктах и прочих продуктах питания углеводы усваиваются организмом и повышают уровень глюкозы в крови. Всего шкала гликемического индекса состоит из ста единиц (100 - максимум), низким считается ГИ, равный или менее 35...

В наше современное общество лишь единым немногим удается поддерживать сбалансированный рацион. Темп жизни настолько быстр, что полноценные приемы пищи все чаще уступают место быстрым перекусам, часто состоящим из продуктов сомнительной пищевой ценности. Эта тенденция приводит к дисбалансу в соотношении белков, жиров и углеводов в рационе, где углеводы и жиры становятся доминирующими. Зачем нужно учитывать гликемический индекс? Одним из ключевых показателей, играющих важную роль в формировании здорового рациона, является гликемический индекс (ГИ)...