Это модное понятие можно встретить чуть ли не в каждой статье о питании. В дословном переводе “гликемия” – это сахар в крови, а ее индекс – это показатель, который говорит нам о том, много этого вещества в крови или мало. Важны эти цифры в основном для диабетиков, но еще ими часто интересуются те, кто садится на диеты. Что же на эту тему необходимо знать на самом деле? Мы разобрались и сейчас расскажем! Причем тут сладкое? Глюкоза, она же сахар – это топливо для клеток, вещество, которое тело может использовать для получения энергии...

? Этот показатель говорит о скорости расщепления углеводов, потребляемых с пищей, до глюкозы, которая служит энергетическим топливом для нашего организма. Многие слышали про «быстрые» и «медленные» углеводы, которые соответствующим образом усваиваются и влияют на ощущение энергии в теле, но дело еще интереснее. Гликемический индекс подсказывает, какой будет углеводная нагрузка продукта: если ГИ низкий, то энергия будет высвобождаться плавно, надолго оставляя чувство насыщения. Если же вы съели...