Для внесения ясности в тревожащий многих вопрос начнём с этимологии. Часто звучащее сегодня и волнующее людей слово глютен лишь заимствование из английского. В русском языке означающее - "клейковина". Если углубляться в органическую химию, то что именуют словосочетанием "пшеничный глютен", это "сухая клейковина". Ещё точнее — нерастворимый в воде растительный белок, содержащийся в злаковых культурах. Состоящий из множества компонентов, основные из которых глютенин и глиадин. Тот самый глиадин является темой беспокойства и источником реальных проблем со здоровьем для небольшого ряда людей...

Что такое лигнаны Лигнаны - это группа фенольных соединений растительного происхождения. Они широко распространены в растениях. Хорошо растворимы в жирных и эфирных маслах, бензоле, хлороформе и не растворимы в воде. Они могут накапливаться во всех частях растений, но больше их в корнях, корневищах, семенах, стеблях. Полезные свойства Лигнаны обладают антиоксидантным, антивирусным, антибактериальным, противоопухолевым, противогрибковым, иммуномодулирующим действием...