Что такое гликемический индекс (ГИ)? ГИ – это показатель, который отражает скорость, с которой углеводы из продукта расщепляются до глюкозы и поступают в кровь, вызывая повышение уровня сахара. За эталон (100%) обычно принимается глюкоза или белый хлеб. Классификация ГИ: • Низкий ГИ (≤ 55): продукты, которые медленно и постепенно повышают уровень глюкозы в крови. Это способствует более стабильному уровню сахара и лучшему контролю аппетита. • Средний ГИ (56-69): промежуточные продукты. • Высокий...

Гликемический индекс продуктов надо учитывать тем, кто контролирует свое питание. Для построения диеты его применяют и люди с диабетом, и спортсмены-марафонцы. Врачи предупреждают: ориентироваться на индекс...