Недавно, я показывала видео с интересным предметом. Спасибо всем, кто в комментариях попытался угадать, что это и для чего это мне нужно. На самом деле, это гидрозатвор. Его обычно используют при брожении для отвода углекислого газа из ёмкости, при этом препятствуя попаданию кислорода и вредоносных бактерий в продукт. Обычно, им пользуются, когда ставят брагу для какого-нибудь спиртного напитка, но мне он нужен совсем для другого. Я буду использовать гидрозатвор для ферментирования (квашения) овощей и фруктов...

Можно ли обойтись без гидрозатвора? Как и когда можно без него обойтись? Что добавлять в брагу во избежание скисания.