Гидролат (или гидрозоль) — это водная фаза, образующаяся при паровой или гидродистилляции растений. Во время процесса перегретый пар проходит через растительное сырьё, экстрагируя летучие соединения. При последующем охлаждении паровой смеси образуются две фазы: эфирное масло и водный дистиллят — гидролат. Последний содержит следовые количества эфирных компонентов и водорастворимые вещества, такие как органические кислоты, фенольные соединения и флавоноиды. По составу гидролаты — это не просто «разбавленные эфирные масла»...