Это модное понятие можно встретить чуть ли не в каждой статье о питании. В дословном переводе “гликемия” – это сахар в крови, а ее индекс – это показатель, который говорит нам о том, много этого вещества в крови или мало. Важны эти цифры в основном для диабетиков, но еще ими часто интересуются те, кто садится на диеты. Что же на эту тему необходимо знать на самом деле? Мы разобрались и сейчас расскажем! Причем тут сладкое? Глюкоза, она же сахар – это топливо для клеток, вещество, которое тело может использовать для получения энергии...

Мир питания полон мифов и противоречивой информации. Одни диеты призывают полностью отказаться от углеводов, другие делают ставку на белки, а третьи — на магию чисел. Сегодня мы поговорим об одном из самых популярных, но при этом и самых загадочных понятий — гликемическом индексе (ГИ). Интернет пестрит статьями, запугивающими нас «страшными» продуктами с высоким ГИ: бедным бананам и арбузам, даже гречке не всегда находится место на «правильной» тарелке. Давайте разберемся, так ли страшен этот «монстр» — гликемический индекс — на самом деле...