При выборе еды люди чаще смотрят на калории, белки, жиры и углеводы. Но есть еще один важный показатель - гликемический индекс, или ГИ. Он показывает, как быстро углеводы из продукта повышают уровень глюкозы в крови. Это особенно важно при сахарном диабете 2 типа, преддиабете, лишнем весе и инсулинорезистентности, но полезно и тем, кто хочет питаться осознаннее [1, 2]. Если говорить просто, гликемический индекс - это условная оценка скорости, с которой продукт поднимает сахар после еды. За 100 единиц принята чистая глюкоза...

Гликемический индекс — это показатель, как быстро продукт повышает уровень глюкозы в крови по сравнению с чистой глюкозой (100). Важно: ГИ измеряется на пустой желудок и отдельно от других продуктов. В реальной жизни мы так почти не едим. Примеры: чечевица, нут, овсянка, гречка, яблоки. Что они делают: 📌 Хороши: Примеры: белый рис, картофельное пюре, белый хлеб, кукурузные хлопья, арбуз. Что происходит: 📌 Полезны: Да, да — высокий ГИ не равно «вредно». Нет. Ожирение вызывает переизбыток калорий, а не сам ГИ...

Это модное понятие можно встретить чуть ли не в каждой статье о питании. В дословном переводе “гликемия” – это сахар в крови, а ее индекс – это показатель, который говорит нам о том, много этого вещества в крови или мало. Важны эти цифры в основном для диабетиков, но еще ими часто интересуются те, кто садится на диеты. Что же на эту тему необходимо знать на самом деле? Мы разобрались и сейчас расскажем! Причем тут сладкое? Глюкоза, она же сахар – это топливо для клеток, вещество, которое тело может использовать для получения энергии...