Гликемический индекс (ГИ) — один из самых обсуждаемых показателей в питании. Он обещает контролировать сахар, помочь похудеть и даже улучшить здоровье. Но насколько это правда? Разберёмся на основе науки и покажем, как продукты ВЭИК могут вписаться в рацион. Гликемический индекс отражает, как быстро углеводы из продукта повышают уровень сахара в крови. ГИ измеряется для чистого продукта, без добавок, жиров или белков. Миф 1: продукты с низким ГИ всегда полезны. На практике низкий ГИ не гарантирует, что продукт полезен...

🔹 Гликемический индекс (ГИ) показывает, насколько быстро углеводы из пищи повышают уровень сахара в крови. Чем выше ГИ, тем резче скачок глюкозы и последующий спад, что может вызывать голод, усталость и набор веса. 🔹 Инсулинемический индекс (КИ) отражает, как сильно продукт стимулирует выброс инсулина. Даже если еда не содержит много сахара (например, творог или йогурт), она может провоцировать сильный инсулиновый отклик, что влияет на метаболизм. ✔ Контроль веса – продукты с низким ГИ и КИ помогают дольше оставаться сытым и снижают риск переедания...