Чир: подробное описание, образ жизни, среда обитания, размножение и ловля. Чир (Coregonus nasus) — один из самых крупных и ценных представителей сиговых рыб семейства лососёвых. Это исключительно пресноводный вид, который никогда не скатывается в море и всю жизнь проводит в холодных озёрах и реках Севера. Чир известен также как озёрный сиг, северный чир, арктический чир. Его мясо белое, очень жирное (до 20–30 % у крупных экземпляров), нежное, с тонким сладковатым вкусом и почти полным отсутствием мелких костей...

Чебуреки, которые мы все так любим, происхождением обязаны нашему родному Крымскому полуострову. Крымские татары считают блюдо исконно своим, ибо чебурек (крымско-тат. čyg — мясо, böräk — пирожок) намекает на это одним своим названием...

Чебурек — изначально блюдо крымскотатарской кухни, также входит в кухню мариупольских греков под названием чир-чир. Многие думают, что чебуреки должны быть только с мясом, но так ли это? Рецепт первых чебуреков был прост и аскетичен. Если в хозяйстве было мясо, то тесто начиняли им. Если мяса не было, в качестве начинки использовали овощи...