Продолжаем пробираться по леденящим мозг лабиринтам менеджмента качества в локации ГОСТ Р ИСО 9001‒2015 и ГОСТ РВ 0015‒002‒2020. Много было и, до сих пор ведется споров: какой документ СМК нужно разрабатывать в первую очередь. Большинство – за руководство по качеству, некоторые – за Политику и цели. Как представляется мне – неправы и те и другие. В первую очередь нужно разработать документ, устанавливающий требования к оформлению документов, в нашем случае это – Царь-стандарт (царь-инструкция, царь-регламент): стандарт, устанавливающий требования к оформлению стандартов...

«Сноб» встретил ресторатора и шеф-повара Дмитрия Блинова на пороге его большой «Перемены», нового ресторана русской кухни, и попытался понять, как меняться, оставаясь верным себе и своим принципам, строить сильные команды, почему важно не бояться увольнять, как идти в новое и побеждать, даже когда обстоятельства против тебя. Прошло 11 лет с момента, как вы открыли первый Duo. Думали ли вы тогда, во что выльется вся эта «авантюра»? Нет, конечно. Я думал, что если получится, то всю жизнь буду работать шеф-поваром в своём ресторане и больше мне ничего не надо...