Об эксперте: Вячеслав Дубынин, доктор биологических наук, профессор кафедры физиологии человека и животных биологического факультета МГУ, специалист в области физиологии мозга. — С точки зрения объемов информации XXI век стал беспрецедентным. Как человеческому мозгу живется в таких условиях? — Если сравнивать с прошлыми веками, то живется неплохо: интересно и комфортно, довольно безопасно, несмотря на все проблемы, с хорошей медициной и достаточным количеством питания. «Беспрецедентные объемы информации» — не самая страшная беда из возможных...

Вкусовое восприятие является одной из ключевых функций человеческого организма, которая оказывает значительное влияние на наше питание и общее состояние здоровья. От способности различать вкусы зависит наше отношение к пище, а также безопасность при её потреблении. Вкусовой анализатор — это сложная система, которая обеспечивает распознавание и анализ вкусовых сигналов, поступающих от рецепторов на языке и других областях слизистой оболочки рта. В этой статье мы рассмотрим анатомию, структуру и физиологические процессы, связанные с функционированием вкусового анализатора...