После того, как прочитаете этот рецепт, вы научитесь готовить самый настоящий кондитерский гель ( еще его называют гель нейтральный), которым покрывают кондитера свои изделия, например ягоды или фрукты на тортах и десертах...

Кондитерский гель предназначен для фруктовых пирогов, пирожных, тортов и других кондитерских изделий. Поверхность, покрываемая таким гелем, становится блестящей и предотвращает высыхание и ферментирование фруктов.  Обычно в промышленности используется уже готовый гель (глазурь), сделанный на основе различных загустителей. В домашних условиях совершенно просто приготовить пищевой гель и использовать его для покрытия тортов и пирожных.  Ингредиенты:  15 г (1 ст.л.) желатина  100 мл. воды  180 г сахара  50 г глюкозного сиропа или мёда  крохотная щепотка лимонной кислоты  Способ приготовления:  Желатин необходимо замочить в 50 мл воды и дать набухнуть...