Из всех черноморских рыб барабулька безусловно самая популярная. Ее смело можно назвать местным специалитетом. У барабульки уникальный вкус, который невозможно сравнить с какой-либо другой рыбой. К тому же в ней содержится жир, который при обжарке придает аромат и формирует нежную текстуру. Лов барабульки идет в апреле и в мае. В это время рыбой запасаются на весь сезон, подвергая глубокой заморозке. Вот почему полакомиться ею можно практически круглогодично. Наверное, у всех местных жителей есть свои семейные рецепты ее приготовления...

Не знаю, как у Вас, а у нас в Нижнем Новгороде оленину на рынках вообще не продают, поэтому для меня такой товар был в диковинку. А больше всех в Сочи поднял мне настроение торговец барабулькой, который торговал ей из под полы. Помните, как в фильме "Иван Васильевич меняет профессию", когда транзисторы доставали из под пальто, примерно было и тут тоже самое. Мужик багажник открывал, а там целая кладезь барабульки (без холодильниа). Не удивительно, что к багажному отсеку не выстраивалсь очередь, хотя человек стоял возле оживлённого пешеходного перехода...