Давайте разберемся корица или кассия, что же на самом деле мы покупаем. Аромат корицы наполняет дом уютом, а душу – спокойствием. Вкус корицы – это изящное дополнение к яблочному пирогу, кофе, запеченной курице и еще множеству кулинарных изысков. Вот только корицы ли? Я решила разобраться что же нам продают корицу или кассию (тот продукт, который настоятельно пытаются выдавать за корицу) Далеко не все могут приобрести настоящую корицу. Многие покупают кассию – специю, похожую на корицу по внешнему виду и запаху, однако не столь ароматную, а, главное, вредную для здоровья...

Коротко: корица настоящая — это цейлонская корица. А кассия — это название китайской корицы. Не стоит пугаться слухов о том, что одна полезная, а другая опасная. Главное понимать, для каких нужд вам корица и как отличить корицу от кассии. По происхождению Корица — Шри-Ланка (раньше остров и государство на нем назывался Цейлон) Кассия — Китай. По внешнему виду Корица — более светлая. Похожа на тонкую бумагу, свернутую в трубочку. На самом деле — это тонкий слой коры, а толстый верхний не используется...