Коротко: корица настоящая — это цейлонская корица. А кассия — это название китайской корицы. Не стоит пугаться слухов о том, что одна полезная, а другая опасная. Главное понимать, для каких нужд вам корица и как отличить корицу от кассии. По происхождению Корица — Шри-Ланка (раньше остров и государство на нем назывался Цейлон) Кассия — Китай. По внешнему виду Корица — более светлая. Похожа на тонкую бумагу, свернутую в трубочку. На самом деле — это тонкий слой коры, а толстый верхний не используется...